Name: Clémentines confites
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 kg de clémentines
Ingredients: 800 g Sucre; 15 cl Rhum; 1 kg Clémentine juteuses, avec peau très fine et si possible sans pépins; 15 cl Eau

Ingrédients

1 kg de clémentines

800 g Sucre

15 cl Rhum

1 kg Clémentine juteuses, avec peau très fine et si possible sans pépins

15 cl Eau

Ustensiles

1 Couteau
1 Cocotte
1 Couvercle
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Lot de couverts
1 Balance de cuisine
1 Réfrigérateur

Préparation

20 min
-
15 min

1

Bien laver les fruits, leur enlever le pédoncule, les couper en deux.

2

Mettre les fruits, le sucre et le verre d'eau dans une cocotte. Bien mélanger. Porter à ébullition. A partir de l'ébullition, laisser mijoter 1/4 h. Eteindre le feu, couvrir et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

3

Répéter l'opération sur les deux jours suivants.

4

Le quatrième jour, porter seulement à ébullition et après avoir éteint, ajouter le verre de rhum dans la préparation chaude, bien mélanger.

5

Verser dans les bocaux délicatement, s'assurer que tous les fruits sont couverts de jus et fermer une fois refroidis.

6

Conserver à l'abri de la lumière et au frais (cave par exemple, pas réfrigérateur).

7

Les clémentines confites peuvent être consommées dès trois mois, mais elles sont meilleures d'une année sur une autre.