Tarte citron et clémentine
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour la pâte, coupez 75 g de beurre bien froid en dès.
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2
Mélangez 150 g de farine, 50 g de sucre roux et les dès de beurre avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
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3
Faites un puits et ajoutez le jaune d'oeuf, la pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'eau.
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4
Mélangez bien et roulez la pâte en boule.
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5
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
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7
Déposez ensuite le tout dans votre moule à tarte. Piquez la pâte avec quelques coups de fourchette.
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8
Recouvrez la pâte d'une autre feuille de papier sulfurisé et versez-y des haricots secs.
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9
Enfournez la pâte à tarte 10 min.
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10
Pendant ce temps faites fondre 75 g de beurre.
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11
Dans une jatte, cassez 3 oeufs et ajoutez 150 g de sucre roux. Travaillez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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12
Nettoyez les citrons sous l'eau, essuyez les bien et râpez leurs zeste au dessus du mélange beurre sucre.
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13
Pressez-les puis ajoutez leurs jus au mélange.
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14
Incorporez ensuite le beurre fondu.
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15
Mélangez bien.
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16
Sortez la pâte à tarte du four, retirez la feuille de papier sulfurisé et les haricots secs.
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17
Versez sur la pâte la crème au citron décorez avec les quartiers de clémentine puis enfournez pour 20-25 min.
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18
La tarte est cuite lorsque la crème est prise.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
