recette de Tarte clémentine et chocolat facile et rapide

1

Prévoir quelques heures de repos

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.

3

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le jaune d'oeuf et travailler rapidement 'du bout des doigts', jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

4

Ajouter un peu d'eau (environ 3 cuillères à soupe) pour pouvoir former une boule.

5

Abaisser la pâte au rouleau, sur un plan fariné. (Si le beurre à trop ramolli et que la pâte colle, la placer 10 min au congélateur.)

6

Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte et la couvrir de papier cuisson et de pois chiches. Faire cuire 25 min à 180°C (thermostat 6).

1

Pendant que la tarte cuit...

2

Laver et brosser les clémentines.

3

Dans une casserole, râper le zeste de 2 clémentines et presser le jus des 4. Ajouter le sucre et la fécule et faire chauffer à feu doux.

4

Pendant ce temps battre les œufs dans un bol. Hors du feu, verser les œufs dans la casserole et battre à nouveau le tout.

5

Remettre à feu très doux et faire chauffer en remuant constamment.

6

Retirer la casserole du feu dès que le mélange commence à 'prendre'.

7

Il ne faut pas le laisser trop épaissir, ça doit rester mousseux.

8

Lorsque le fond de tarte est cuit, verser la crème dedans.

1

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Retirer du feu, ajouter le sucre glace et bien remuer pour écraser les éventuels grumeaux.

2

Verser sur la tarte et lisser avec une spatule.

3

Placer la tarte au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

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Tarte clémentine et chocolat

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

Pour la crème à la clémentine :

Pour le nappage au chocolat :

Ustensiles

Préparation

Pâte sablée :

Crème à la clémentine :

Nappage au chocolat :

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