Tarte chocolat orange

Pour la pâte

• 100 gchocolat noir
• 150 gsucre glace
• 125 gbeurre doux
• 80 gfarine avec levure incorporée
• 3oeufs

Pour la crème au chocolat

• 200 gchocolat
• 30 clcrème fraîche (éventuellement allégée)
• 80 gbeurre
• 1orange

Préparation de la pâte

1. 1

   Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Mélanger dans un saladier la farine et le sucre glace.

3. 3

   Ajouter les 3 œufs.

4. 4

   Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5. 5

   Au four micro-onde ou dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.

6. 6

   Remuer pour que le mélange soit lisse et incorporer à la préparation farine, sucre et œufs.

7. 7

   Verser le tout dans un plat à tarte beurré et fariné ou habillé de papier sulfurisé (diamètre 28 cm).

8. 8

   Faire cuire pendant 25 minutes ( à surveiller...) à 180°C.

Préparation de la crème

9. 9

   Récupérer les zestes d'une orange en la pelant avec un couteau économe puis en découpant de minces lamelles à l'aide un couteau fin dans les morceaux obtenus (assez laborieux) ou à l'aide d'une râpe.

10. 10

    La presser pour obtenir un jus d'orange.

11. 11

    Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.

12. 12

    Sur feu très doux, ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux ainsi que le beurre découpé en lamelles.

13. 13

    Retirer du feu quand la crème est lissée et ajouter les zestes et le jus d'orange.

14. 14

    Quand la préparation est tiédie, napper uniformément la pâte précédemment cuite (qui doit avoir aussi refroidi) de cette crème.

15. 15

    Mettre (au moins 1 heure) et conserver dans le compartiment le moins froid du réfrigérateur.

16. 16

    On peut décorer avec des zestes d'orange au centre de la tarte.