Mélanger dans un saladier la farine et le sucre glace.
Étape 4
Ajouter les 3 œufs.
Étape 5
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étape 6
Au four micro-onde ou dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.
Étape 7
Remuer pour que le mélange soit lisse et incorporer à la préparation farine, sucre et œufs.
Étape 8
Verser le tout dans un plat à tarte beurré et fariné ou habillé de papier sulfurisé (diamètre 28 cm).
Étape 9
Faire cuire pendant 25 minutes ( à surveiller...) à 180°C.
Étape 10
Préparation de la crème :
Étape 11
Récupérer les zestes d'une orange en la pelant avec un couteau économe puis en découpant de minces lamelles à l'aide un couteau fin dans les morceaux obtenus (assez laborieux) ou à l'aide d'une râpe.
Étape 12
La presser pour obtenir un jus d'orange.
Étape 13
Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.
Étape 14
Sur feu très doux, ajouter le chocolat préalablement cassé en morceaux ainsi que le beurre découpé en lamelles.
Étape 15
Retirer du feu quand la crème est lissée et ajouter les zestes et le jus d'orange.
Étape 16
Quand la préparation est tiédie, napper uniformément la pâte précédemment cuite (qui doit avoir aussi refroidi) de cette crème.
Étape 17
Mettre (au moins 1 heure) et conserver dans le compartiment le moins froid du réfrigérateur.
Étape 18
On peut décorer avec des zestes d'orange au centre de la tarte.
