Mélanger dans un saladier : les 4 oeufs, le sucre, la crème fraîche, le rhum, les 3/4 de la boîte d'ananas préalablement mixé. Battre le tout au fouet électrique pour que le mélange soit bien mousseux.
Étape 3
Verser le mélange sur la pâte et enfourner 25 min environ, jusqu'à ce que ce soit cuit.
Étape 4
Faire fondre le chocolat avec le beurre, le lait, et un peu de jus de la boite d'ananas (attention à ne pas cuire le chocolat trop longtemps, enlever du feu dès que le dernier morceau de chocolat est fondu et bien mélanger).
Étape 5
Retirer la tarte du four, verser le chocolat dessus en l'étalant uniformément et décorer la tarte avec les derniers morceaux d'ananas.
Étape 6
Mettre au frais au moins 4 h. Déguster bien frais !