Panna cotta tartelette vanille fruits de la passion

• 50 gChocolat blanc
• 3 feuillesGélatine
• 50 gSucre en poudre
• 70 gBeurre
• 30 clCrème liquide
• 4Fruit de la passion
• 3 cuillères à soupeSirop de sucre de canne
• 150 gBiscuits secs

Préparation

1. 1

   Ecraser les biscuits et mélanger avec le beurre. Tasser au fond des moules à tartelette en remontant sur les bords du moule. Faire figer au réfrigérateur.

2. 2

   Faire fondre le chocolat blanc, en napper le fond des tartelettes puis laisser figer.

3. 3

   Mettre 2 feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faire chausser la crème avec la vanille et le sucre en poudre. Une fois qu'elle est chaude, y dissoudre les feuilles de gélatine. Couler dans les moules à tartelettes et faire prendre au réfrigérateur.

4. 4

   Mettre la dernière feuille de gélatine à ramollir dans l'eau froide.

5. 5

   Mélanger le sirop de sucre de canne avec la chair des fruits de la passion, faire chauffer puis y dissoudre la gélatine égoutter et couler sur les panna cotta.

6. 6

   Faire prendre au frais.