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Mousse de fruits de la passion

Name: Mousse de fruits de la passion
Prep time: P0DT0HM
Cook time: P0DT0HM
Total time: 10 min
Yield: 4 pers

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10 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 pers

30 mg Crème fraîche liquide entière 30% MG

300 g Purée de fruit de la passion

80 g Sucre semoule

3,5 feuille Gélatine

Préparation

Placez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 min. Prélevez deux à trois cuillerées à soupe de purée aux fruits de la passion, faites-les tiédir dans un saladier au micro-ondes, pendant quelques secondes ou dans un casserole à feu très doux sans cesser de remuer. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez–les dans la purée aux fruits de la passion tiède, mélangez bien.

Incorporez cette préparation au reste de la purée aux fruits de la passion. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. Incorporez la purée aux fruits de la passion. Mélangez délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse. Versez la mousse aux fruits dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pour 5 heures environ.