Cheesecake orange passion

Name: Cheesecake orange passion
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 120 g de Sucre; 50 g de Beurre; 1 Orange; 3,5 feuilles de Gélatine; 300 g de Philadephia; 100 g de Petit lu; 10 cl de Crème liquide; 3 Oeuf; 3 Fruit de la passion

4,5 · 2 avis Par Zahra Publié le 30 octobre 2025

Total: 35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen

Aller à la recette

Préparation

Pâte sucrée : Mixer les 100 grammes de biscuits et ajouter 50 grammes de beurre mou. Tasser au fond d'un moule de 20 cm.
Jus de passion : Passer au tamis fin (ou à la passoire) la pulpe des 3 fruits de la passion (bien presser!) pour obtenir environ 60 grammes de jus.
Crémeux cheesecake : Dans une casserole, mélanger 3 œufs , 120 grammes de sucre, 40 grammes d'eau et 100 grammes de crème liquide et faire cuire doucement jusqu'à épaississement en fouettant constamment. Ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées quelques minutes dans l'eau froide, puis quand le mélange est à environ 60°C ajouter 300 grammes de philadelphia, puis le jus de passion. Mixer au mixeur plongeant et mettre sur la pâte sucrée.
Gelée à l'orange : Presser l'orange (environ 200 grammes de jus), faire chauffer et ajouter 1 feuille et demi de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Laisser refroidir à température ambiante et verser sur le cheesecake.

Vous l’avez faite ? Notez-la en un clic