Mon cheesecake (gâteau au fromage blanc)

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc et la vanille liquide et continuer de battre.

Incorporer ensuite la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer au mélange en soulevant la masse pour ne pas les briser.

Verser la pâte dans un moule légérement huilé et enfourner 45 à 50 min à 200°C (th 6-7).

Laisser refroidir 15 min dans le moule, puis démouler, et laisser refroidir environ 1 h à l'air libre, puis au minimum 2 h au frigo avant de la manger.