Gâteau au fromage blanc de la duchesse

• 1Pâte brisée au beurre
• 1 kgFromage blanc au minimum 40% matière grasse
• 125 gSucre
• 1 sachetSucre vanillé
• 75 gFarine
• 5Oeuf

Préparation

1. 1

   Séparez les jaunes d’œufs et mélangez les avec le fromage blanc.

2. 2

   Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé, puis la farine.

3. 3

   Parallèlement, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

4. 4

   Battez les blanc en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez les délicatement à la préparation.

5. 5

   Ensuite étalez la pâte brisée (recette facile) dans un moule à manquer (le plus haut possible car le gâteau monte beaucoup) et versez-y la préparation. Enfournez en position basse et laissez cuire 1 heure.

6. 6

   Enfin, lorsque le gâteau est cuit (piquer avec un couteau) sortez-le et retournez-le sur une volette sans le démouler (haut du gâteau en bas pour qu'il garde son volume). Lorsqu'il a complètement refroidi à l'air ambiant vous pouvez le démouler à l'endroit.

7. 7

   Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.