Desserts

Gâteau au fromage blanc / Saint Amour

Name: Gâteau au fromage blanc / Saint Amour
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g Fromage blanc; 1 cuillère à soupe Farine; 150 g Sucre; 1 paquet Sucre vanillé; 30 g Beurre; 1 Pâte sablée; 7 Oeuf; 1 zeste Citron; 50 g Raisins secs

Recette par Zahra

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Temps total 72 min

Budget Moyen

Portions 8 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

8 personnes.

500 g Fromage blanc (éventuellement 15 % matière grasse)

1 cuillère à soupe Farine et 1 de Maïzena

150 g Sucre

1 paquet Sucre vanillé

30 g Beurre fondu

1 Pâte sablée

7 Oeuf (blancs et jaunes séparés)

1 zeste Citron

50 g Raisins secs macérés dans rhum

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 60 min

Repos -

Cuisson 12 min

1

Faire cuire la Pâte sablée 12 mn au four à 180°C .

Étape terminée
2

Mélanger le fromage blanc avec 125 g de sucre, la farine, la Maïzena, le sucre vanillé, le zeste de citron et les 7 jaunes d'oeufs. Bien battre.

Étape terminée
3

Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et le reste du sucre.

Étape terminée
4

Mélanger délicatement les blanc d'oeufs et le beurre avec le fromage blanc, puis ajouter les raisins.

Étape terminée
5

Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et enfourner pendant 40 mn.

Étape terminée
6

A mi cuisson, sortir le gâteau et passer une lame de couteau entre la pâte et le gâteau, il aura ainsi moins de chance de retomber.

Étape terminée
7

Au bout de 40 mn le sortir du four et le laisser refroidir.

Étape terminée