Desserts

Panna cotta onctueuse

Recette par Zahra

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Temps total 279 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

50 cl crème liquide

3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse

50 g sucre

2 feuilles gélatine(ou 2 g d'agar-agar)

1 gousse vanille

30 cl coulis de fruits rouges(été)

20 cl caramel au beurre salé(hiver)

30 cl coulis de fruits de la passionmangue (hiver, printemps)

1 Réfrigérateur

1 Verrines

1 Balance de cuisine

Préparation 20 min

Repos 255 min

Cuisson 4 min

1

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter l’intérieur pour récupérer les petites graines noires.

Étape terminée
2

Mettre le sucre, les petites graines noires et la gousse de vanille dans la crème liquide.

Étape terminée
3

Pour la version avec la gélatine, amener la crème à ébullition puis laisser tiédir avant d’y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Remuer jusqu’à dilution complète.

Étape terminée
4

Pour la version avec l’agar-agar, mélanger l’agar-agar à froid avec la crème puis amener à ébullition pendant 2 minutes.

Étape terminée
5

Retirer la gousse de vanille.

Étape terminée
6

Ajouter la crème fraîche épaisse, mélanger puis couler dans 4 verrines.

Étape terminée
7

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Étape terminée
8

Sortir du froid au moins 15 minutes avant le service et napper d’un coulis de fruits sur le dessus.

Étape terminée