Terrine estivale davocat et petits légumes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide.
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2
Faire une crème pâtissière non sucrée :
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3
Mettre les 50 cl de lait à bouillir. Battre les jaunes d'oeuf et y incorporer la farine en mélangeant bien.
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4
Ajouter le lait bouillant bien fouetter et remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sans cesser de tourner jusqu'a ce que le mélange soit plus épais.
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5
Retirer du feu et rajouter la gélatine ramollie bien essorée. Bien mélanger et laisser refroidir.
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6
Mixer la chair des avocats avec la crème fraiche et l'incorporer à la crème patissière.
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7
Dans un moule à cake légèrement huilé :
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8
Disposer une couche de crème d'avocat.
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9
Puis les asperges bien alignées (dans le sens de la largeur du moule plus pratique pour le découpage !!!)
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10
Remettre une couche de crème.
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11
Disposer les tomates coupées en lanières, remettre une couche de crème d'avocat, puis les oeufs coupés en morceaux et encore une couche de crème.
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12
Finir par la macédoine et le reste de crème d'avocat.
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13
Mettre une papier d'alu dessus, tasser un peu (attention ça bave un peu !!)
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14
Mettre le tout au frigo pendant minimum 3h.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
