Tartare avocat surimi et tomates fraiches

• 1Tomate ronde
• 125 gFromage blanc à 20 %
• Coriandre fraîche ou séchée
• Poivre
• Sel
• 1Avocat
• ½ sachetSurimi en miettes
• ½Citron vert
• Ciboulette

Préparation

1. 1

   Pelez et dénoyautez l'avocat. Ecrasez-le à la fourchette pour conserver des morceaux. Réservez. Ensuite coupez la tomate en dés en prenant soin de retirer la partie avec les graines (pour qu'elle ne rende pas d'eau).

2. 2

   Mélangez l'avocat écrasé, le surimi en miettes et la tomate, ajoutez ensuite des brins de ciboulette ciselée (selon votre goût), la coriandre ciselée, le fromage blanc et 1/2 jus de citron vert, rectifiez l'assaisonnement.

3. 3

   Moulez dans un petit ramequin que vous aurez tapissé de film étirable pour démouler plus facilement.

4. 4

   Servez sur un lit de laitue ou une roquette.