Terrine de saumon, avocat et surimi
Ingrédients
Pour la gelée au Porto (20 g) :
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer la gelée au porto, comme indiqué sur le paquet, mais en diminuant la quantité d'eau ( 40 cl, au lieu de 50 cl), et la laisser refroidir.
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2
Tapisser un moule à cake de cellophane. Verser un petit peu de gelée, et y mettre une tranche de saumon.
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3
Faire prendre au réfrigérateur.
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4
Pendant ce temps, mixer la deuxième tranche de saumon avec la crème, et ajouter 1/4 de la gelée restante.
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5
Verser dans le moule, et faire prendre au réfrigérateur.
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6
Couper l'avocat en 2, et l'éplucher.
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7
Couper une moitié en lamelles, et les disposer dans le moule.
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8
Ecraser l'autre moitié et ajouter la mayonnaise, le poivre et la moitié de la gelée restante.
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9
Le mélange doit, tout en restant liquide, être onctueux.
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10
Verser dans le moule, et faire prendre au réfrigérateur.
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11
Couper des bâtonnets de surimi en petites tranches de 2 ou 3 mm d'épaisseur, et en tapisser le moule.
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12
Mixer le reste, ajouter le ketchup, la mayonnaise, le cognac et le reste de gelée.
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13
Et verser dans le moule et faire prendre au réfrigérateur.
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14
Démouler, juste avant de servir.
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15
Bien faire prendre les différentes couches, avant d'ajouter la suivante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
