Feuilles d'Iceberg aux crevettes et à l'avocat

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Four

1 Fourchette

1 Couteau

Préparation

• 1

  Laver puis hacher grossièrement les feuilles de salade iceberg.

  Étape terminée
• 2

  Cuire les crevettes dans la moitié de l'huile chaude. Saler, poivrer.

  Étape terminée
• 3

  Couper la chair d'avocat en dés. En prélever 1/4 et les écraser à la fourchette. Ajouter le reste de l'huile à cette purée ainsi que 3 cuillère à soupe de jus de citron, saler et poivrer. Émulsionner.

  Étape terminée
• 4

  Tapisser des coupelles ou des petites cuillères apéritives de feuilles de salade iceberg.

  Étape terminée
• 5

  Disposer dessus les dés d'avocat et les crevettes. Il ne faut pas que ce soit trop gros, ce sont des bouchées pour l'apéritif : 2-3 dés d'avocat et 1 ou 2 crevettes par unité.

  Étape terminée
• 6

  Arroser de la vinaigrette à l'avocat et saupoudrer de ciboulette ciselée.

  Étape terminée
• 7

  Laisser mariner au moins 30 minutes avant de servir.

  Étape terminée