Name: Tartare de bar au Tzatziki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 barquette de Blinis BIO l'atelier Blini; 1 pot de Tzatziki Extra l'atelier Blini; 1 pot de Mini-Involtini(s); 300 g de Filet de bar; 1 Échalote(s); 0,5 Concombre(s); 1 Jus de citron(s) vert(s); 1 zeste de Citron vert; 1 Tige de citronnelle fraîche finement émincée; 3 brins de Coriandre; 1 cuillère à café de Noix de coco râpée(s); 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive aromatisée au citron; brin(s) Romarin

Préparation

Dans un saladier, placez le concombre, l’échalote, la citronnelle, la noix de coco, mélangez puis ajoutez le bar, la coriandre, quelques zestes de citron au goût, arrosez de jus de citron et d’huile, salez, poivrez, mélangez bien. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais .
Toastez les blinis. Sur une planche, placez vos blinis de la forme souhaitée, étalez au centre le tzatziki et parsemez-le du reste de zeste de citron.
Puis à l’aide d’un emporte-pièce de diamètre un peu plus petit que les blinis, garnissez les blinis de tartare de bar et parsemez-les de graines de grenade et de romarin. Vous pouvez accompagner cette recette de mini-involtinis pour plus de saveur.