Name: Tzatziki
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Sel; 600 g Yaourt à la grecque; 2 Concombre; 2 gousse Ail

Ingrédients

4 personnes

2 cuillère à soupe Huile d'olive

1 cuillère à soupe Vinaigre blanc

Sel

600 g Yaourt à la grecque (ou bulgare)

2 Concombre

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Saladiers
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Râpe
1 Spatule
1 Dénoyauteur

Préparation

60 min
-
0 min

1

Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans un saladier. Réservez.

2

Epluchez les deux concombres. Videz-les de leurs graines et râpez-les en tous petits morceaux dans une passoire. Laissez-les dégorger. Réservez.

3

Dans un évier, sur une passoire, disposez un morceau de mousseline. Versez le yahourt dans la passoire couverte du morceau de tissu et laissez égoutter. Enroulez le tissu de façon à obtenir une sorte de petite bourse pleine de yahourt. L'eau contenue dans le yahourt s'égoutera plus vite. Réservez.

4

Placez le concombre égouté dans le saladier contenant l'ail. Videz le yahourt égoutté dans ce même saladier. A l'aide d'une spatule, raclez le yahourt resté sur le morceau de mousseline et incorporez le avec le reste. Mélangez le tout.

5

Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre blanc et le sel.

6

Le tzatziki peut se déguster immédiatement après la préparation, mais il est meilleur après avoir séjourné un peu au rédrigérateur.