

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Verrine
- 1 Sorbetière
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Couvercle
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
Préparation
-
60 min
-
-
-
0 min
2
Ecraser les avocats avec un jus de citron jaune. Mélanger avec les épices à guacamole, une pincée de piment d'Espelette. Saler et poivrer.
3
Couper le saumon fumé en lamelles fines.
4
Remplir les verrines de l'avocat au 2/3, puis recouvrir des lamelles de saumon.
5
Réserver au frais.
6
Dans un saladier réfrigéré, battre la crème fraîche en chantilly avec une pincée de sel et de piment d'Espelette.
7
Ajouter tout en continuant de battre, le citron vert et l'aneth.
8
Dans une sorbetière, faites glacer le mélange chantilly, aneth pendant 30 minutes environ (aspect de crème glacée à l'italienne).
9
Au moment de servir, mettre une quenelle de glace à l'aneth sur chaque verrine.
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