Ces verrines d’avocat, saumon fumé et glace à l’aneth, relevées de piment d’Espelette, sont parfaites pour un apéritif sophistiqué. Leur fraîcheur et leur originalité en font une option impressionnante.
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Verrine

- 1 Sorbetière

- 1 Cuillère en bois

- 1 Couteau

- 1 Couvercle

- 1 Saladiers

- 1 Fouet cuisine

Préparation
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60 min
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0 min
2
Ecraser les avocats avec un jus de citron jaune. Mélanger avec les épices à guacamole, une pincée de piment d'Espelette. Saler et poivrer.
3
Couper le saumon fumé en lamelles fines.
4
Remplir les verrines de l'avocat au 2/3, puis recouvrir des lamelles de saumon.
5
Réserver au frais.
6
Dans un saladier réfrigéré, battre la crème fraîche en chantilly avec une pincée de sel et de piment d'Espelette.
7
Ajouter tout en continuant de battre, le citron vert et l'aneth.
8
Dans une sorbetière, faites glacer le mélange chantilly, aneth pendant 30 minutes environ (aspect de crème glacée à l'italienne).
9
Au moment de servir, mettre une quenelle de glace à l'aneth sur chaque verrine.
