Faire revenir les oignons émincés dans une casserole avec le beurre et les cuillères d'eau, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent fondant (aspect transparent), réserver.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les œufs et le parmesan.
Étape 4
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et ajouter le mélange œufs/parmesan.
Étape 5
Ajouter les oignons, le bacon, poivrer et mélanger.
Étape 6
Ajouter l'huile et mélanger, laisser reposer au moins une heure au frais.
Étape 7
Beurrer le moule à madeleines et répartir la préparation.
Étape 8
Faire cuire les madeleines à 250°C pendant 4 minutes puis baisser le four à 210°C et laisser cuire pendant 6 minutes.
Étape 9
Les madeleines sont cuites lorsqu'elle sont bien gonflées et d'un aspect un peu colorées.