Name: Moutarde à l'ancienne maison
Prep time: P0DT0HM
Cook time: P0DT0HM
Total time: P0DT0HM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g de graines de moutarde (noire et jaune mélangés); 3 cl de vinaigre de cidre; 3 cl d'eau; 2 cl d'huile d'olive; 20 g de farine; 12 g de miel; sel; poivre noir; 1 pincée de curcuma (facultatif mais ça donne une jolie couleur)

Ingrédients

4 personnes

30 g de graines de moutarde (noire et jaune mélangés)

3 cl de vinaigre de cidre

3 cl d'eau

2 cl d'huile d'olive

20 g de farine

12 g de miel

sel

poivre noir

1 pincée de curcuma (facultatif mais ça donne une jolie couleur)

Préparation

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1

Faire tremper les graines de moutarde minimum 4 heures dans le vinaigre et l'eau.

2

Au bout du temps de repos, ajouter tous les autres ingrédients et mixer très finement au blender (attention à ne pas faire chauffer la préparation, mixer par impulsion).

3

Rectifier au fur et à mesure l'assaisonnement suivant le goût (sel, poivre, vinaigre, miel, ...).

4

Couler en pot et réserver au frais.

5

Plus le temps passe meilleure elle est, le côté piquant s'affirme, elle te titille les narines !!