Apéritifs
Tapenade à l'ancienne
Temps total
20 min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Très facile
Cette tapenade à l’ancienne, à base d’olives noires, anchois et câpres, est parfaite pour un apéritif méditerranéen. Sa saveur intense et sa texture rustique en font une tartinade idéale sur du pain grillé.
Ingrédients
6 personnes.
6 cl
Huile d'olive
1 branche
Thym
250 g
Olives noires sans noyaux à la grecque
60 g
Câpres
60 g
Anchois
2
Citron (pour leur jus - facultatif)
1 pincée
Ail moulu
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
0 min
-
1
Faire au préalable dessaler les anchois pour éviter que la tapenade sois trop salée.
-
2
Mixer les olives, les câpres, les filets d'anchois, le thym et l'ail.
-
3
Ajouter le jus de deux citrons et 6 cl d'huile d'olive à votre tapenade.
-
4
Si vous trouvez votre tapenade trop fade, ajouter un peu d'huile d’olive et du citron. Le jus de citron n'est pas obligatoire mais permet de donner du pep's à votre tapenade.
-
5
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés et tout chauds.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
85
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
8 g
Saturés
1 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
5 mg
Glucides & Protéines
Glucides
2 g
Fibres
1 g
Sucres
0 g
Protéines
2 g
Sodium
485 mg
Connexion
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