Cantucci (croquant) amandes, curcuma et gingembre

Ingrédients

Ustensiles

1 Tamis

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Saladier

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Pinceau

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Dans le bol du pétrin, tamiser la farine et le sucre. Ajouter la levure et les épices puis mélanger tout. Ajouter la pincée de sel puis mélanger encore.

  Étape terminée
• 2

  Faire fondre très légèrement le beurre pour avoir une sorte de texture crémeuse.

  Étape terminée
• 3

  Faire un puits dans le mélange de farine et ajouter les 4 oeufs battus. Pétrir une dizaine de minute et s'assurer du mélange. Ajouter les amandes et bien mélanger.

  Étape terminée
• 4

  Préchauffer le four en chaleur tournante à 160°C (thermostat 5-6). Préparer une plaque avec papier sulfurisé.

  Étape terminée
• 5

  Une fois la pâte pétrie, mettre de la farine sur ses mains, prendre une boule et la faire rouler dans la farine (pour que ça ne colle pas).

  Étape terminée
• 6

  Façonner la boule (10 cm de longueur 5 cm de largeur 2/3 cm d'épaisseur). Ainsi de suite jusqu'à ce qu’il n'y ait plus de pâte.

  Étape terminée
• 7

  Placer sur le papier sulfurisé puis badigeonner au pinceau le haut de jaune d’oeuf. Placer dans le four 30 min. En fin de cuisson, couper en tranches et placer rapidement les morceaux sur le côté. Remettre au four 10 min (surveiller que ça ne brûle pas).

  Étape terminée
• 8

  Laisser bien refroidir (et sécher) 1h approximativement.

  Étape terminée
• 9

  Et voila vous pouvez vous régaler.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)