Truffes araignées d’Halloween : les petites bouchées qui font peur

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le chocolat :

• 1

  Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes, par petites séquences, en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

  Étape terminée

Préparer au Companion :

• 1

  Si vous utilisez le Companion, placez les morceaux de chocolat dans la cuve équipée du couteau à pétrir. Lancez le programme à 80 °C, vitesse 4 pendant 3 minutes. Vérifiez que le chocolat est complètement fondu et prolongez légèrement si nécessaire.

  Étape terminée

Ajouter le beurre :

• 1

  Ajoutez le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu, puis mélangez à vitesse 5 pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  Étape terminée

Incorporer les jaunes d’œufs :

• 1

  Ajoutez les jaunes d’œufs, en prenant soin de ne pas incorporer de blanc. Mélangez à nouveau à vitesse 5 pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et onctueuse.

  Étape terminée

Faire refroidir la préparation :

• 1

  Versez la préparation dans un saladier et laissez-la refroidir légèrement. Couvrez-la, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, afin qu’elle durcisse suffisamment pour pouvoir être façonnée.

  Étape terminée

Former les truffes :

• 1

  À l’aide d’une cuillère, prélevez une petite quantité de pâte et roulez-la entre vos mains pour former de petites boules régulières.

  Étape terminée

Enrober de cacao :

• 1

  Roulez chaque truffe dans le cacao en poudre afin de les recouvrir uniformément. Réservez-les sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson.

  Étape terminée

Préparer les pattes en chocolat :

• 1

  Faites fondre un peu de chocolat noir, puis versez-le dans une poche à douille munie d’une très petite ouverture. Sur du papier cuisson, formez de fines lignes d’environ 3 à 4 cm pour créer les pattes des araignées. Placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.

  Étape terminée

Décorer les araignées :

• 1

  À l’aide d’un cure-dent, faites délicatement de petits trous sur les côtés de chaque truffe. Insérez ensuite les pattes en chocolat dans les trous, sans appuyer trop fort pour éviter de casser les truffes.

  Étape terminée

Ajouter les yeux :

• 1

  Faites fondre un peu de chocolat blanc. Creusez légèrement deux petits trous sur le dessus de chaque truffe et déposez-y une petite quantité de chocolat blanc pour former les yeux. Laissez prendre quelques minutes avant de servir.

  Étape terminée

Conseil :

• 1

  Pour obtenir des araignées plus régulières et faciles à décorer, veillez à ce que la pâte soit suffisamment ferme avant de former les truffes. Si elle reste trop molle, laissez-la simplement quelques minutes supplémentaires au réfrigérateur. Pour les pattes, réalisez-les assez fines mais légèrement épaisses au niveau de leur extrémité afin qu’elles soient plus faciles à manipuler sans se casser.

  Étape terminée