Cupcakes Momie au Chocolat – Spécial Halloween

Pour les cupcakes

• 200 gchocolat noir
• 80 gbeurre
• 100 gsucre en poudre
• 120 gfarine T55
• 1 sachetlevure chimique
• 4oeufs
• 120 glait demi-écrémé

Pour le glaçage et la décoration

• 22yeux en pâte à sucre
• 60 gbeurre
• 150 gsucre glace
• 15 glait demi-écrémé

Préparation

Pour les cupcakes

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C. Coupez 200 g de chocolat noir en morceaux et 80 g de beurre en dés.

2. 2

   Dans votre Thermomix, pulvérisez le chocolat 10 sec à vitesse 10, puis ajoutez le beurre et chauffez 2 min 30 sec à 50°C, vitesse 2, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. 3

   Versez 100 g de sucre en poudre, 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs et 120 g de lait demi-écrémé. Mélangez le tout 1 min 30 sec à vitesse 6.

4. 4

   Transvasez la pâte dans votre moule à cupcakes et enfournez 20 min à 180°C. Les cupcakes doivent être gonflés et légèrement élastiques au toucher.

5. 5

   Sortez du four et laissez reposer jusqu'à complet refroidissement, puis démoulez délicatement dans des caissettes.

Pour le glaçage et la décoration

6. 6

   Versez 60 g de beurre mou en morceaux et 150 g de sucre glace dans votre Thermomix. Mélangez 4 min à vitesse 2 en incorporant progressivement 15 g de lait demi-écrémé par l'orifice du couvercle (après 20 secondes). La crème doit être lisse et blanche.

7. 7

   Transvasez la crème dans une poche à douille cannelée fine.

8. 8

   Posez des bandes horizontales régulières de crème sur chaque cupcake, en commençant par le bas et en remontant vers le haut. Laissez un petit espace visible au centre du sommet.

9. 9

   Disposez 2 yeux en pâte à sucre noire (ou en chocolat noir) au centre, en haut du cupcake, dans l'espace vierge entre les bandes de crème. Les yeux doivent être bien visibles et centrés.