recette mousse au chocolat

Name: recette mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 6 oeufs; sachet de sucre vanillé 2

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 10 juin 2026

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Total: 20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 Personnes

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Une mousse au chocolat aérienne et fondante, préparée en seulement 3 ingrédients. Légère, intense en chocolat, elle fond littéralement en bouche. Parfaite en dessert du dimanche ou pour impressionner vos invités.

Ingrédients

6 Personnes

200 gchocolat noir
6oeufs
sachetde sucre vanillé 2

casserole
Fouet cuisine
Spatule
saladier
Râpe
Lot de verrines
Batteur électrique
balance de cuisine

Préparation

Faites fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laissez tiédir quelques minutes.
Séparez les œufs
Cassez les œufs en séparant soigneusement les blancs des jaunes dans deux récipients différents.
Incorporez les jaunes au chocolat
Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat fondu légèrement refroidi et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Montez les blancs en neige
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et forment des pics.
Ajoutez une première portion de blancs
Incorporez délicatement une petite quantité de blancs en neige au mélange chocolaté afin de l'assouplir.
Incorporez le reste des blancs
Ajoutez ensuite le reste des blancs en plusieurs fois en soulevant délicatement la préparation à l'aide d'une spatule. Cette étape permet de conserver toute la légèreté de la mousse.
Répartissez et laissez reposer
Versez la mousse dans des verrines ou un grand saladier. Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures afin qu'elle prenne parfaitement avant la dégustation.
Conseil
Pour une mousse encore plus gourmande, sortez-la du réfrigérateur environ avant de servir. Vous pouvez également la décorer avec quelques copeaux de chocolat ou une pincée de cacao non sucré juste avant la dégustation.