Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
2. Étape 2
A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.
3. Étape 3
Verser le sucre dans une casserole, recouvrir d’eau et porter à ébullition pour obtenir un sirop.
4. Étape 4
Fouetter les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux. Ajouter petit à petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.
5. Étape 5
Verser le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajouter délicatement la crème fouettée. Toujours en remuant, incorporer le coulis de framboises.
6. Étape 6
Dresser la mousse dans un joli verre en ajoutant quelques framboises fraîches et parsemer de pépites de chocolat.
