Name: Mousse chocolat framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 25 g Sucre; 25 cl Crème liquide; 2 cuillère à soupe Eau; 3 Jaune d'oeuf; 3 cuillère à soupe Coulis de framboise; 1 barquette Framboises

Ingrédients

4 personnes

200 g Chocolat noir

25 g Sucre

25 cl Crème liquide froide

2 cuillère à soupe Eau

3 Jaune d'oeuf

3 cuillère à soupe Coulis de framboise

1 barquette Framboises fraîches ou 1 boite de framboises au sirop

Ustensiles

1 Casserole
1 Batteur électrique
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
10 min

1

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

2

A l’aide d’un batteur électrique, monter la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.

3

Verser le sucre dans une casserole, recouvrir d’eau et porter à ébullition pour obtenir un sirop.

4

Fouetter les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et onctueux. Ajouter petit à petit le sirop encore chaud sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

5

Verser le mélange obtenu dans le chocolat fondu. Ajouter délicatement la crème fouettée. Toujours en remuant, incorporer le coulis de framboises.

6

Dresser la mousse dans un joli verre en ajoutant quelques framboises fraîches et parsemer de pépites de chocolat.