Sablés Chauve-Souris à la Vanille et Nutella

Ingrédients

Préparation

Préparer la base sucrée :

• 1

  Cassez l'œuf dans un saladier, puis incorporez une pincée de sel, le sucre vanillé et 125g de sucre en poudre. Mélangez énergiquement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.

  Étape terminée

Ajouter la farine :

• 1

  Versez 250g de farine et mélangez délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse rappelant du sable. Ce travail doit rester léger pour préserver la fragilité des futurs biscuits.

  Étape terminée

Incorporer le beurre :

• 1

  Coupez 125g de beurre en petits morceaux et pétrissez-les progressivement dans la préparation jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène.

  Étape terminée

Laisser reposer :

• 1

  Enveloppez la pâte dans un film plastique et réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures pour une meilleure tenue).

  Étape terminée

Préparer le four et l'espace de travail :

• 1

  Préchauffez votre four à 180°C. Farinez généreusement votre plan de travail et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  Étape terminée

Étaler et découper :

• 1

  Étalez la pâte sur environ 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez de grands disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce rond, puis utilisez l'emporte-pièce chauve-souris pour découper les ailes au centre de la moitié de vos disques.

  Étape terminée

Cuire les biscuits :

• 1

  Disposez tous les sablés sur la plaque et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Ils doivent rester légèrement blonds et moelleux.

  Étape terminée

Refroidir :

• 1

  Sortez du four et laissez reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille pour un refroidissement complet.

  Étape terminée

Garnir et assembler :

• 1

  Tartinez généreusement de Nutella les disques pleins, puis disposez délicatement les disques ajourés par-dessus pour créer vos biscuits fourrés en forme de chauve-souris.

  Étape terminée

Conseil pratique :

• 1

  Pour éviter que la pâte ne colle lors du découpage, vous pouvez légèrement humidifier votre verre ou votre emporte-pièce avec de l'eau froide. Cela facilitera grandement le détachement des formes et vous donnera des biscuits aux contours nets et réguliers. Également, réfrigérez vos biscuits découpés 15 minutes avant cuisson pour qu'ils gardent mieux leur forme à la cuisson !

  Étape terminée