Sablés Chauve-Souris à la Vanille et Nutella

• 250 gfarine
• 125 gsucre en poudre
• 125 gbeurre mou ou ramolli
• 1oeuf
• 1 pincéesel
• 1 sachetsucre vanillé
• Nutella

Préparation

1. 1

   Préparer la base sucrée

   Cassez l'œuf dans un saladier, puis incorporez une pincée de sel, le sucre vanillé et 125g de sucre en poudre. Mélangez énergiquement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre et mousseux.

2. 2

   Ajouter la farine

   Versez 250g de farine et mélangez délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse rappelant du sable. Ce travail doit rester léger pour préserver la fragilité des futurs biscuits.

3. 3

   Incorporer le beurre

   Coupez 125g de beurre en petits morceaux et pétrissez-les progressivement dans la préparation jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène.

4. 4

   Laisser reposer

   Enveloppez la pâte dans un film plastique et réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures pour une meilleure tenue).

5. 5

   Préparer le four et l'espace de travail

   Préchauffez votre four à 180°C. Farinez généreusement votre plan de travail et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

6. 6

   Étaler et découper

   Étalez la pâte sur environ 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez de grands disques à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce rond, puis utilisez l'emporte-pièce chauve-souris pour découper les ailes au centre de la moitié de vos disques.

7. 7

   Cuire les biscuits

   Disposez tous les sablés sur la plaque et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Ils doivent rester légèrement blonds et moelleux.

8. 8

   Refroidir

   Sortez du four et laissez reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille pour un refroidissement complet.

9. 9

   Garnir et assembler

   Tartinez généreusement de Nutella les disques pleins, puis disposez délicatement les disques ajourés par-dessus pour créer vos biscuits fourrés en forme de chauve-souris.

10. 10

    Conseil pratique

    Pour éviter que la pâte ne colle lors du découpage, vous pouvez légèrement humidifier votre verre ou votre emporte-pièce avec de l'eau froide. Cela facilitera grandement le détachement des formes et vous donnera des biscuits aux contours nets et réguliers. Également, réfrigérez vos biscuits découpés 15 minutes avant cuisson pour qu'ils gardent mieux leur forme à la cuisson !