Tartelettes au citron confit et ricotta de Delf

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Saladiers

1 Moules à tartelette

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Zesteurs

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

Préparation

• 1

  Préparer la pâte en mélangeant 120 g sucre, toute la farine et la cannelle dans un saladier.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter la totalité du beurre et sabler du bout des doigts. Le mélange doit ressembler à du sable. Ajouter un oeuf et travailler le mélange jusqu'à obtenir une pâte et former une boule.

  Étape terminée
• 3

  Foncer la tartelette dans des moules à tartelettes en l'ayant au préalable tapissé de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 4

  Préparer l'appareil en mélangeant toute la ricotta, le lait, l'eau de fleur d'oranger, 70 g de sucre et les 2 oeufs restant. Mélanger le tout.

  Étape terminée
• 5

  Zester un citron entier et couper celui-ci en petits morceaux (je le coupe en julienne puis recoupe en petits bouts) et l'ajouter au mélange. Ajouter le citron confit et mélanger.

  Étape terminée
• 6

  Répartir l'appareil dans les moules recouverts de pâte et enfourner à four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 à 35 min.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)