Name: Plum cake fraise citron et ricotta
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Farine; 300 g Sucre; 1 sachet Levure chimique; 250 g Fraises; 300 g Ricotta; 1 Citron; 3 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

300 g Farine

300 g Sucre

1 sachet Levure chimique

250 g Fraises plus 5/6 pour la décoration

300 g Ricotta

1 Citron

3 Oeuf

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Saladiers
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Moule à cake
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Couteau
1 Fourchette
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

25 min
-
45 min

1

Égoutter la ricotta. Une fois égouttée la mettre dans un saladier. Y ajouter le sucre et le zeste du citron. Bien mélanger. Séparer les jaunes des blancs des 3 œufs. Dans le bol des jaunes, ajouter la farine et la levure puis le jus du citron. Ajouter au mélange ricotta. Réserver.

2

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois montés les incorporer au mélange délicatement. Choisir un moule plus large qu'un moule à cake et le beurrer si besoin.

3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4

Découper les 250 g de fraises en rondelles et les incorporer au mélange.

5

Verser la préparation dans le moule et enfourner 45/50 min. Piquer le plum cake avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche. Une fois complètement refroidi saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises entières.