Banoffee Cake

Name: Banoffee Cake
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 3 Banane; 1 cuillère à soupe Sucre glace; Cacao amer; 1 boîte Lait concentré sucré; 150 g Biscuit sablé anglais; 25 cl Crème fraîche liquide

Par admin
30-10-2023 09:11
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120 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

8 personnes

75 g Beurre

3 Banane

1 cuillère à soupe Sucre glace

Cacao amer

1 boîte Lait concentré sucré

150 g Biscuit sablé anglais

25 cl Crème fraîche liquide

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Cocotte
1 Fouet cuisine
1 Saladier
1 Mixeur
1 Micro-ondes
1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Cercle à pâtisserie
1 Moule à charniere
1 Couteau
1 Balance de cuisine
1 Frigo

Préparation

120 min
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Étape 1

Pour préparer le "Toffee" (confiture de lait) :

Étape 2

Il est possible de le préparer jusqu'à une semaine avant. Dans une cocotte minute, immerger la boite de lait concentré sucrée dont vous aurez préalablement enlevé l'étiquette. Fermer, mettre sur le feu et à partir de la mise sous pression (1er sifflement) compter 45 minutes. Puis retirer du feu, laisser la pression s'échapper puis ouvrir mais ne pas vider l'eau ni retirer la boite, laisser refroidir tel quel, boite dans l'eau. Une fois bien refroidi, vous pouvez ouvrir la boite et transférer le toffee dans un pot de confiture par exemple.

Étape 3

Pour la préparation du Banoffee :

Étape 4

Placer la crème, un saladier et le un fouet au réfrigérateur en prévision du montage de la chantilly.

Étape 5

Mixer les biscuits jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.

Étape 6

Faire fondre le beurre (au micro-ondes) et le mélanger à la poudre de biscuits.

Étape 7

Dans le fond d'un cercle à pâtisserie ou d'un moule à charnière de 22cm environ, étaler et tasser la préparation obtenue.

Étape 8

Placer au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Étape 9

Etaler le toffee sur la couche de biscuits durcie. Personnellement, je ne mets que les 2/3, un peu plus, de la boite mais cela dépend des gourmands !

Étape 10

Couper les bananes en rondelles généreuses. Les placer en couche uniforme, sans les superposer, sur la confiture de lait.

Étape 11

Monter la chantilly, à mi-parcours, ajouter le sucre glace.

Étape 12

Étaler uniformément la chantilly sur les bananes.

Étape 13

Placer le tout au minimum une heure au réfrigérateur.

Étape 14

Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

Étape 15

Et régalez vous ! (Après un repas léger, bien sur...)

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Banoffee Cake

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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