Biscuits sablés au beurre

• 120 gde sucre
• 250 gde farine
• 125 gde beurre
• 1oeuf (calibre A)
• 1 sachetde sucre vanillé

Préparation

1. 1

   Casser l'oeuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger avec une cuillère de bois jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

2. 2

   Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.

3. 3

   Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène.

4. 4

   Frapper la pâte en la lançant d'une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y rajouter un peu de farine.

5. 5

   Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant un quart d'heure. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Etaler de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur 5 millimètres d'épaisseur.

7. 7

   Découper au couteau, à l'emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.

8. 8

   Poser ces formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

9. 9

   Mettre à four durant 20 min.