Tarte aux pommes de ma grand-mère

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Robot pâtissier

1 Rouleau à pâtisserie

1 Four

1 Couteau

1 économe

1 Balance de cuisine

Préparation

Pour la pâte :

• 1

  Faire fondre le beurre.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps mélanger à la main la farine, la cassonade, l'eau et le sel.

  Étape terminée
• 3

  Une fois le beurre fondu l'incorporer délicatement à la main (cette pâte ne peut pas se faire au robot).

  Étape terminée
• 4

  Laisser reposer un quart d'heure (le temps que le beurre fondu s'incorpore un peu plus) puis malaxer une fois encore à la main.

  Étape terminée
• 5

  Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et la placer dans un moule à tarte préalablement beurré.

  Étape terminée
• 6

  Commencer à préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).

  Étape terminée

Pour la garniture :

• 1

  Eplucher les pommes et les couper en très fines lamelles.

  Étape terminée
• 2

  Les placer ensuite sur la pâte le plus verticalement possible.

  Étape terminée
• 3

  Saupoudrer les pommes avec la cuillérée de cassonade (on peut aussi le faire 5 minutes avant la fin de cuisson).

  Étape terminée
• 4

  Pour ceux qui veulent (moi je préfère nature), ajouter par petite gouttes sur l'ensemble de la tarte ainsi préparée la cuillérée de calva/rhum.

  Étape terminée
• 5

  Mettre ensuite 15 à 20 minutes à four chaud.

  Étape terminée
• 6

  Cette tarte se mange aussi bien tiède (avec une boule de vanille) que froide.

  Étape terminée