TARTE GRAND-MERE MADOU AUX POMMES

• 300 gPâte brisée
• 1 cuillère à soupeFarine
• 50 gSucre
• 3 cuillères à soupeMiel liquide
• 40 gBeurre
• 1,2 kgPomme
• Citron

Préparation

1. 1

   Préparez la compote :

2. 2

   coupez en quatre les pommes et ôtez le coeur. Mettez-les dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et 5 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant 25 mn à feu moyen. Laissez refroidir.

3. 3

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée au rouleau sur 3 mn d'épaisseur environ. Tapissez-en un moule graissé avec 20 g de beurre. Mettez au frais.

4. 4

   Chauffez le miel et le reste de beurre. Préchauffez le four Th 7 (210°C). Pelez, coupez en deux le reste des pommes, épépinez puis tranchez-les finement.

5. 5

   Etalez la compote sur le fond de tarte. Couvrez de tranches de pommes en rosace. Glissez au four 30 mn. A mi-cuisson et enfin de cuisson, badigeonnez les pommes de beurre au miel.

6. 6

   Laissez tiédir la tarte avant de la démouler. Servez tiède avec un peu de crème fraîche.