Tarte aux fruits sur fond de speculoos
Ingrédients
Pour le fond de tarte aux spéculoos :
Pour la crème pâtissière (celle de Marmiton est inratable et excellente !) :
Pour les fruits
Ustensiles
Préparation
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1
Prévoir un cercle à pâtisserie.
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2
Prendre un plat à tarte assez grand et plat, y installer le cercle à pâtisserie.
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3
Mixer les speculoos finement, y ajouter le beurre fondu (et la cannelle), il faut obtenir un mélange humide.
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4
Verser la pâte aux spéculoos dans le cercle, créer un fond de tarte bien lisse en tapotant avec le dos d'une cuillère pour tasser.
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5
Mettre au frigo pour que le beurre fige et que votre fond de tarte devienne solide et craquant.
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6
Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière :
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7
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
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8
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
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9
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait.
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10
Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée (vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour accentuer le goût)
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11
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
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12
À ce moment-là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
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13
Lorsque la crème est tiède, l'étaler sur le fond de tarte
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14
Laisser légèrement refroidir
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15
À présent place à votre créativité ! Découper et placer les fruits sur votre tarte de manière à réaliser une rosace.
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16
Mettre le fruit de la passion et recouvrir de nappage pour tarte.
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17
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
