Petits gâteaux au gianduja (chocolat et noisettes) et Nutella®
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs dans deux petits bols,
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2
Dans un saladier, faites fondre le chocolat à 45-50°C au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez.
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3
Ajoutez les 2 jaunes d’oeufs et mélangez à nouveau.
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4
Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace pour obtenir une fine poudre et incorporez-la au mélange précédent. La texture de la pâte doit être souple et soyeuse.
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5
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6) et positionnez une grille à mi-hauteur.
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6
Dans un autre saladier, battez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre en poudre, une cuillère à la fois. Continuez à fouetter jusqu’à la formation de pics.
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7
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange précédent, en mélangeant de haut en bas à l’aide d’une spatule.
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8
Ajoutez la farine et mélangez.
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9
Beurrez et farinez 10 petits moules (choisissez une forme avec un fond concave).
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10
Versez la pâte jusqu’à la moitié de la hauteur de chaque moule.
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11
Faites cuire pendant environ 12 minutes. Faites attention de ne pas trop cuire les gâteaux ! Même s’ils semblent un peu liquides en sortant du four, ils se raffermiront en refroidissant.
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12
Démoulez les petits gâteaux et retournez-les sur une assiette. Si besoin, égalisez la base.
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13
Fourrez chaque gâteau avec 15 g denutella (recette)® dans le creux laissé par le moule.
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14
Saupoudrez avec du sucre glace.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
