Petits gâteaux au gianduja (chocolat et noisettes) et Nutella®

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs dans deux petits bols,

Dans un saladier, faites fondre le chocolat à 45-50°C au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez.

Ajoutez les 2 jaunes d’oeufs et mélangez à nouveau.

Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace pour obtenir une fine poudre et incorporez-la au mélange précédent. La texture de la pâte doit être souple et soyeuse.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6) et positionnez une grille à mi-hauteur.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre en poudre, une cuillère à la fois. Continuez à fouetter jusqu’à la formation de pics.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange précédent, en mélangeant de haut en bas à l’aide d’une spatule.

Ajoutez la farine et mélangez.

Beurrez et farinez 10 petits moules (choisissez une forme avec un fond concave).

Versez la pâte jusqu’à la moitié de la hauteur de chaque moule.

Faites cuire pendant environ 12 minutes. Faites attention de ne pas trop cuire les gâteaux ! Même s’ils semblent un peu liquides en sortant du four, ils se raffermiront en refroidissant.

Démoulez les petits gâteaux et retournez-les sur une assiette. Si besoin, égalisez la base.

Fourrez chaque gâteau avec 15 g denutella (recette)® dans le creux laissé par le moule.

Saupoudrez avec du sucre glace.