Name: Ice Cream Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 sandwichs
Ingredients: 100 g beurre; 100 g sucre; 180 g farine; 1 cuillère à café extrait de vanille liquide; 1 cuillère à café levure chimique; 1 grosse pincée fleur de sel; 100 g pépites de chocolat; 100 g pépites de chocolat; 200 g lait concentré sucré; 20 cl crème liquide; arôme vanille; 2 blancs d'oeuf

Ingrédients

4 sandwichs

Cookies

100 g beurremou

100 g sucreblond

180 g farineT55

1 cuillère à café extrait de vanille liquide

1 cuillère à café levure chimique

1 grosse pincée fleur de sel

100 g pépites de chocolatnoir

100 g pépites de chocolatlait

Glace

200 g lait concentré sucré

20 cl crème liquideentière

arôme vanille

2 blancs d'oeuf

Ustensiles

1 Congélateur
1 Four
1 Tamis
1 Emporte-pièce
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
20 min

1

Préparation des cookies : mélanger le sucre et le beurre pommade ajouter l'œuf et mélanger ajouter une pincée de sel ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger.

2

Ajouter les pépites de chocolat. Former des petites boules et les disposer dans une plaque avec du papier sulfurisé. Réserver le tout 45 min au frigo.

3

Bien espacer les cookies avant la cuisson (le faire sur 2 plaques différentes si besoin). Au four 15 à 20 minutes à 180°C / Th 6.

4

Pour la glace vanille : monter la crème en chantilly. Ajouter l'arôme vanille et le lait concentré. Placer au congélateur pour 4h minimum.

5

Sortir le tout et faire le montage. Aidez-vous d'un emporte pièce si besoin. Replacer les sandwichs au congélateur 30 minutes.