Glace mascarpone-café sans sorbetière

Ingrédients

Ustensiles

1 Sorbetière

1 Batteur électrique

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Congélateur

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Séparez les blancs des jaunes, et les réserver.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre avec un batteur électrique.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter le café soluble, battre à nouveau.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter le mascarpone, battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  Étape terminée
• 5

  Battre les blancs en neige.

  Étape terminée
• 6

  Incorporer énergiquement à la cuillère 1/3 des blancs à la préparation pour l’assouplir. Incorporer le reste des blancs en neige délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

  Étape terminée
• 7

  Placer le saladier au congélateur. Au bout de 20 min environ, le sortir et remuer la préparation à l’aide d’une cuillère.

  Étape terminée
• 8

  Réitérer le geste 2 fois de plus toutes les 20 min, puis laisser la préparation durcir au moins 1h.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)