Name: Glace mascarpone-café sans sorbetière
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Sucre en poudre; 250 g Mascarpone; 2 Oeuf; 1 Café soluble

Ingrédients

4 Personnes

3 cuillère à soupe Sucre en poudre

250 g Mascarpone

2 Oeuf

1 Café soluble

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Batteur électrique
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Congélateur
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

120 min
-
0 min

1

Séparez les blancs des jaunes, et les réserver.

2

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre avec un batteur électrique.

3

Ajouter le café soluble, battre à nouveau.

4

Ajouter le mascarpone, battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

5

Battre les blancs en neige.

6

Incorporer énergiquement à la cuillère 1/3 des blancs à la préparation pour l’assouplir. Incorporer le reste des blancs en neige délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

7

Placer le saladier au congélateur. Au bout de 20 min environ, le sortir et remuer la préparation à l’aide d’une cuillère.

8

Réitérer le geste 2 fois de plus toutes les 20 min, puis laisser la préparation durcir au moins 1h.