Mousse de mascarpone maison

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier avec les jaunes d'oeufs, versez le sucre et faites bien blanchir. Le mélange doit doubler de volume.

Incorporez le mascarpone.

Montez les blancs en neige très ferme.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

Vous pouvez ensuite garnir vos gâteaux et verrines avec cette crème.