Name: Fraisier revisité aux speculos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 60 g Sucre semoule; 2 sachet Sucre vanillé; 500 g Fraises; 1 paquet Spéculoos; 450 g Crème fleurette

1

Monter la crème en chantilly, dès qu'elle monte, y ajouter petit à petit le sucre.

2

Battre jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.

3

Mettre 8 à 10 spéculos dans un cul de poule et l'écraser grossièrement.

4

Laver les fraises et les équeuter.

5

Poser un cercle de diamètre environ 75 mm dans une assiette à dessert.

6

A l'aide d'une poche à douilles, déposer un fond de chantilly.

7

Verser un peu de spéculos (quantité selon le goût) dresser les fraises coupées en morceaux dans le sens de la longueur à l'intérieur des parois du cercle.

8

Verser de la chantilly, des spéculos, encore de la chantilly et tasser cette dernière. Déposer à nouveau de la chantilly pour le décor.

9

Poser sur le dessus des spéculos finement écrasés (toujours pour le décor).

10

Démouler et mettre au réfrigérateur.

11

Servir bien frais.