Fraisier revisité aux speculos
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Monter la crème en chantilly, dès qu'elle monte, y ajouter petit à petit le sucre.
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2
Battre jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.
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3
Mettre 8 à 10 spéculos dans un cul de poule et l'écraser grossièrement.
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4
Laver les fraises et les équeuter.
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5
Poser un cercle de diamètre environ 75 mm dans une assiette à dessert.
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6
A l'aide d'une poche à douilles, déposer un fond de chantilly.
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7
Verser un peu de spéculos (quantité selon le goût) dresser les fraises coupées en morceaux dans le sens de la longueur à l'intérieur des parois du cercle.
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8
Verser de la chantilly, des spéculos, encore de la chantilly et tasser cette dernière. Déposer à nouveau de la chantilly pour le décor.
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9
Poser sur le dessus des spéculos finement écrasés (toujours pour le décor).
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10
Démouler et mettre au réfrigérateur.
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11
Servir bien frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
