Name: Financiers aux myrtilles
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 12 Pièces
Ingredients: 50 g Farine; 90 g Sucre glace; 70 g Beurre; 50 g Amandes; 3 Blanc d'oeuf; 200 g Myrtilles

Ingrédients

12 Pièces

50 g Farine

90 g Sucre glace

70 g Beurre noisette

50 g Amandes

3 Blanc d'oeuf moyens

200 g Myrtilles (ici surgelées)

Ustensiles

1 Casserole
1 Top des meilleures plaques à four
1 Four
1 Cuillère en bois
1 Grands récipient
1 Balance de cuisine

Préparation

0 min
-
13 min

1

Faire chauffer sur feu moyen le beurre dans une casserole afin de le rendre « noisette ». Il doit prendre une légère couleur dorée et sentir bon la noisette grillée. Ôter du feu et réserver jusqu’à refroidissement.

2

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

3

Dans un grand récipient, mélanger la poudre d’amande, la farine et le sucre glace.

4

Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger à la cuillère en bois. J’ai tenté avec des blancs d’oeufs légèrement monté, le résultat est le même donc autant s’éviter des gestes inutiles.

5

Filtrer le beurre noisette refroidi, le verser sur la pâte et mélanger à nouveau.

6

Verser la pâte dans des moules à financiers (ou autre pour une forme sympa), insérer délicatement les myrtilles surgelées et enfourner environ 13 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

7

Les financiers doivent être dorés.

8

Attendre 5 minutes environ, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.