Muffins Myrtille au Fromage frais

Pour le mélange Humide

• 150 gsucre de canne
• 2oeufs entiers
• 10 clhuile de noix /tournesol (un petit verre)
• 25 clfromage frais au lait 1/2-écrémé

Pour le mélange sec

• 300 gfarine + une bonne pincée de sel
• 1 sachetlevure chimique
• 1 sachetsucre vanillé

Pour les fruits

• 200 gmyrtilles surgelées (ou 100 g de myrtilles surgelées + 100 g confiture de myrtilles)

Préparation

1. 1

   Il s'agit de préparer séparément deux mélanges, puis de tout rassembler et de rajouter les fruits.

2. 2

   Mélange humide.

3. 3

   Mélanger sommairement l'huile, le fromage frais, le sucre et les oeufs.

4. 4

   Ajouter la confiture de myrtilles le cas échéant.

5. 5

   Mélange sec

6. 6

   Directement dans votre verre doseur:

7. 7

   Mélanger la farine, le sel, le sucre vanille et la levure.

8. 8

   On rassemble tout!

9. 9

   SPLOUSH! Verser d'un coup tout le mélange sec dans le mélange humide.

10. 10

    Mélanger mais ne pas chercher à homogénéiser. Très important ! Il s'agit de muffins, pas d'un gâteau, et il sera d'autant plus moelleux s'il y a des grumeaux.

11. 11

    Ajouter les myrtilles, mélanger sommairement.

12. 12

    La clé du muffin est dans sa texture ! Il faut que la pâte obtenue puisse couler et qu'elle soit suffisamment ferme pour qu'une cuillère puisse tenir verticalement.

13. 13

    > Si elle est trop liquide, ajouter de la farine.

14. 14

    > Si elle est trop sèche, ajouter du fromage ou des myrtilles.

15. 15

    Cuisson.

16. 16

    Environ 20-25 minutes à 170°C (thermostat 5-6).

17. 17

    Le dessus des muffins ne doit pas trop durcir.

18. 18

    Dès qu'un cure dent piqué ressort couvert seulement de myrtille, les muffins sont prêts !