Name: Muffins aux myrtilles et aux noix de pécan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 120 g de Farine blanche; 100 g de Sucre cristal; 1 sachet de Sucre vanillé; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Bicarbonate; 1 cuillère à café de Levure chimique; 40 g de Beurre tendre; 120 g de Farine complète; 100 g de Cassonade (sucre roux); 2 Oeuf entier; 150 ml de Lait; 250 g de Myrtilles (fraîches si possible); Noix de pécan

Préparation

Dans un saladier, mélanger les poudres : sucre, farine, sel, levure, bicarbonate de soude, sucre vanillé. Mêler le beurre pommade.
Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
Mélanger les deux préparations.

Rincer les myrtilles, et les ajouter entières à la pâte.
Chemiser (beurrer et fariner légèrement) les moules à muffin puis les remplir à 2/3 de leur hauteur.
Parsemer d'éclats de noix de pécan.
Enfourner à four préchauffé (180°C)et laisser cuire 20 min, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés...
... et bon appétit !