Desserts

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Name: Crumble aux pommes et caramel au beurre salé
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 225 g Farine; 125 g Sucre roux; 100 g Beurre doux; 75 g Sucre semoule; 5 Pomme; 75 g Beurre salé; 10 cl Crème fleurette; 0.5 cuillère à café Cannelle; 1 Jaune d'oeuf

Recette par Zahra

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Temps total 55 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Ingrédients

4 personnes.

225 g Farine

125 g Sucre roux

100 g Beurre doux

75 g Sucre semoule

5 Pomme acidulées (canada, pink lady, fuji...)

75 g Beurre salé

10 cl Crème fleurette (facultatif)

0.5 cuillère à café Cannelle

1 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Casserole

1 Lot de 12 ramequins

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Frigo

1 Plat

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 35 min

1

Mélanger le beurre doux avec le sucre roux puis le jaune d'oeuf.

Étape terminée
2

Ajouter la farine et la cannelle en frottant la préparation entre ses paumes pour obtenir un sable irrégulier. Réserver au réfrigérateur.

Étape terminée
3

Peler et couper les pommes. Il n'est pas nécessaire de faire des quartiers.

Étape terminée
4

Dans une grande poêle (ou en 2 fois à défaut) faire fondre le beurre salé et y ajouter les morceaux de pommes, puis le sucre semoule.

Étape terminée
5

Le feu doit être vif de façon à caraméliser le sucre et les pommes.

Étape terminée
6

Une fois les pommes dorées mais non cuites, transférer le contenu de la poêle dans un plat ou dans des ramequins beurrés.

Étape terminée
7

Arroser de la crème fleurette, répandre le sable et enfourner pour 35 mn à 180°C.

Étape terminée