Crumble aux pommes et caramel au beurre salé

Name: Crumble aux pommes et caramel au beurre salé
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 225 g de Farine; 125 g de Sucre roux; 100 g de Beurre doux; 75 g de Sucre semoule; 5 Pomme acidulées (canada, pink lady, fuji...); 75 g de Beurre salé; 10 cl de Crème fleurette (facultatif); 0,5 cuillère à café de Cannelle; 1 Jaune d'oeuf

Noter la recette Par Zahra Publié le 17 octobre 2021

Total: 55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Cuillère en bois
Couteau
Set 3 poêles
Casserole
Lot de 12 ramequins
Four
Balance de cuisine
Frigo
Plat

Préparation

Mélanger le beurre doux avec le sucre roux puis le jaune d'oeuf.
Ajouter la farine et la cannelle en frottant la préparation entre ses paumes pour obtenir un sable irrégulier. Réserver au réfrigérateur.
Peler et couper les pommes. Il n'est pas nécessaire de faire des quartiers.

Dans une grande poêle (ou en 2 fois à défaut) faire fondre le beurre salé et y ajouter les morceaux de pommes, puis le sucre semoule.
Le feu doit être vif de façon à caraméliser le sucre et les pommes.
Une fois les pommes dorées mais non cuites, transférer le contenu de la poêle dans un plat ou dans des ramequins beurrés.
Arroser de la crème fleurette, répandre le sable et enfourner pour à 180°C.

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