Cookies aux pépites de chocolat sans gluten

• 225 gBeurre à température
• 2 sachetsChocolat
• 150 gSucre semoule
• 1 cuillère à caféExtrait de vanille
• 1 pincéeSel
• 2 cuillères à caféBicarbonate
• 375 gFarine de riz gluant
• 2Oeuf
• 150 gSucre brun

Préparation

1. 1

   Avant de commencer la recette, mettez vos sachets de pépite dans un tiroir du congélateur et préchauffez le four à 190°C. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et la pincée de sel dans un saladier.

2. 2

   Dans un robot ou un saladier si vous avez de l'huile de coude à revendre, mettez le beurre (à température ambiante, c'est à dire assez mou, presque pommade), le sucre semoule et brun et commencez à mélanger. Lorsque l'appareil est homogène, rajoutez les oeufs UN par UN en mélangeant, puis l'extrait de vanille.

3. 3

   Rajoutez le mélange de farine - bicarbonate - sel progressivement au mélange précédent tout en mélangeant.

4. 4

   Si vous avez utilisé un robot transvasez le tout dans un saladier. Sortez les sachets du congélateur et rajoutez-les au mélange. Le fait de les refroidir avant de les utiliser évite qu'il ne fonde dans l'appareil si ce dernier est un peu trop chaud.

5. 5

   Petite astuce : pour former les boules de pâte (sur une plaque en silicone de préférence), utilisez une cuillère pour former les boules de glaces (celle avec un ressort) et vous aurez des cookies de la même taille. Enfournez-les pour 20 minutes à 190°C.

6. 6

   À la sortie du four les cookies sont assez friables du fait de la farine de riz, mais ne vous inquiétez pas il durciront en refroidissant, alors laissez-les tranquilles.