Pains au lait à la main
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mélanger la farine, la levure, les 50 g de sucre et le sel.
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2
Faire fondre le beurre, tiédir le lait.
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3
Mélanger le beurre avec le lait et le jaune d'oeuf.
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4
Verser cette préparation progressivement dans le mélange farine/sucre tout en mélangeant.
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5
Pétrir une dizaine de minutes. Il est possible de rajouter un peu de farine à cette étape si la pâte est un peu collante afin de pouvoir faire une boule. La pâte doit être souple et ne doit plus coller quand on a fini de la travailler.
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6
Laisser lever la pâte 1h30, couverte d'un linge, dans un endroit "chaud" si possible (près d'un radiateur ?).
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7
Après ce temps de repos, rompre la pâte d'un coup de point et faire des petits pains de 60 g environ (ce qui est deja une bonne taille une fois qu'il seront cuits).
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8
A cette étape, on peut incorporer des pépites de chocolat, un carré de chocolat, du sucre en gros grains à la pâte (le fait de la retravailler pour incorporer ces ingrédients ne pose aucun problème).
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9
Laisser reposer encore 40 min environ et mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
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10
Mélanger un peu de lait avec un peu de sucre et badigeonner les pains au lait.
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11
Enfourner environ 15-17 min pour des pains de cette taille.
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12
Ils seront un peu dorés en sortie de four !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
