Name: Le véritable pain d'épices
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 200 g de Farine de blé; 1 sachet de Levure chimique; 200 g de Miel; 50 g de Sucre roux en poudre; 0,5 cuillère à café de Clou de girofle en poudre; 50 g d'Orange ou citron confit; 200 g de Farine de seigle; 30 cl de Lait; 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices ou; 0,5 cuillère à café d'Anis en poudre; 0,5 cuillère à café de Cannelle; 0,5 cuillère à café de Muscade; 1 cuillère à soupe d'Amandes effilées

Préparation

Faites chauffer les 30 cl de lait
à feu doux dans une casserole et mettez-y à fondre les 200g de miel et les 50g de sucre.
Laissez refroidir environ 10min.

Dans un saladier versez les 200g de farine de blé et les 200g de farine de seigle ainsi que le sachet de levure et les épices en poudre.
Mélangez bien.
Versez le lait aromatisé progrssivement en remuant avec une spatule de façon à bien incorporer les ingrédients.
Si vous le désirez,ajoutez lzs zestes d'agrume confit.
versez dans un moule à cake(de préférence en silicone)
Réservez 1h avant d'enfourner(important)
Vous pouvez parsemer la pâte de quelques amandes éffilées.
CUISSON
Préchauffer le four à 140°(th4-5)
Cuire 1h30.
Démouler et laissez refroidir le pain sur une grille.
Il est meilleur après 48h.
Vous pouvez le conserver plusieurs jours.