Name: Pain d'épices (girofle, cannelle, anis)
Prep time: 25 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h25M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 10 g anis verte en poudre; 5 cuillères à soupe de miel liquide; 1 cuillère à soupe de bicarbonate; 250 g de sucre; 2 clous de girofle; 500 g de farine; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 25 cl de lait

1

Piler les clous de girofle dans un mortier pour les réduire en poudre fine (vous pouvez aussi utiliser de la girofle vendue en poudre, plus facile à employer).

2

Mettez la farine tamisée dans une terrine et ajouter le sucre. Mélangez bien à la cuillère en bois. Vous pouvez aussi utiliser du sucre roux.

3

Ajoutez les épices : girofle, cannelle et anis. Si vous utiliser de l’anis en grain, il faudra piler une quinzaine de grains d’anis.

4

Joignez le bicarbonate de soude. Vous pouvez utiliser de la levure en poudre (1/2 sachet environ).

5

Versez le miel. Si votre miel est solide, vous pouvez liquéfier au préalable sur feu doux.

6

Versez ensuite le lait et délayez progressivement la farine dans le lait et le miel en veillant à ne pas faire de grumeaux. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte qui doit arriver aux deux tiers de la hauteur du moule, car elle va gonfler en cuisant.

7

Faites cuire pendant 1h à four moyen thermostat 6.

8

Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre elle doit ressortir sèche.