Mon cramique (mi map, mi four traditionnel)
Ingrédients
Pour la pâte de base (four à pain) :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
Il faut, pour cette recette, un four à pain qui permette de lancer le programme "pâte" ou "dough" uniquement, sans la cuisson !
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2
Commencer par mettre les ingrédients suivants, dans l'ordre, dans le four à pain : eau, lait, beurre mou, sel, brioché fermier, levure fraîche.
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3
Lancer le programme "pâte" qui dure 1h30.
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4
Préchauffer le four traditionnel à 180°C (thermostat 6).
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5
Beurrer et fariner deux moules à pain (pour ma part, j'utilise un moule à pain + un moule à cake, ce qui donne un grand cramique et un petit).
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6
Mettre dans un grand plat les raisins secs, le sucre perlé et l'oeuf (jaune et blanc).
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7
Ajouter la pâte et mélanger le tout grossièrement.
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8
Répartir le mélange dans les 2 formes (attention, ça va doubler de volume!).
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9
Laisser au four environ 30 min en surveillant la coloration de la croûte qui doit être bien dorée sans noircir.
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10
A déguster tiède de préférence.
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11
Bon appétit.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
