Pudding à la mandarine

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)

Faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

Dans un moule à cake, verser le caramel liquide : enduire le fond et les bords.

Battre les œufs entiers et le sucre. Verser dessus, tout en battant au fouet, le lait vanillé bouillant.

Presser les 4 mandarines.

Dans un grand saladier, mettre la brioche taillée en gros morceaux.

Verser le jus des mandarines sur l'ensemble puis le mélange lait, œufs et sucre.

Avec une cuillère, appuyer sur la brioche pour qu'elle absorbe complément le liquide.

Dans le moule à cake, répartir le mélange et bien le tasser.

Enfourner pour 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7) à mi-hauteur.